如何挑选红枣和其营养价值?

如何挑选红枣和其营养价值?

红枣又名枣、干枣、枣子,起源于中国,在中国已有八千多年的种植历史,自古以来就被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一。

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中国的红枣产区有几个省,陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等,其中最好的红枣在新疆,而新疆的红枣主要是南疆地区,为喀什、和田、阿克苏和哈密。为什么我要强调地域,因为每个地域产的红枣品质和品种也是不一样的。新疆主要有三种红枣,骏枣也新疆产量最大的枣子;第二种是灰枣,个头不大,是新疆本地品种,口感是红枣里最棒的;第三种就是圆枣,主要产自哈密,我们一般叫他哈密圆枣.

1. 颜色 – 质量较好的红枣是紫红色的,颜色偏暗一些,有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀,有光泽,很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色,表面光泽不明显,颜色不均匀,有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的,我们在挑选时要注意避开这两种大枣。

2 外形 – 好红枣一般颗粒均匀,圆整,呈椭圆形或球形,表面的皱纹细浅,没有破损现象。而劣质的枣子,大小不均匀,表面水分失去的较多果实干瘪,上面的皱纹较深,有时还会出现破损。

3 切面 – 质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐,枣核较小,枣肉厚41_151124131207_3实,松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点,切开后切面看起来会干枯一些,还有点松散,枣核较大,枣肉粗糙,吃起来有时会卡喉。

4 味道 – 红枣的好坏直接影响到它的味道,一般来说,优质红枣尝起来是香甜的,口感较好,枣肉细腻不粘牙,没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩,口感不太好,甜味不足或带有酸涩味,吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣,吃起来有一种怪怪的味道。

好想你枣特级健康情1000克1-400.jpg_240X2405 手感-好的红枣摸起来感觉坚实,肉质较细嫩,表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣手感一般松软,有时感觉会有些粗糙。
红枣的营养价值
“一日吃三枣,终生不显老”. 红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。

1.大枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必需物质,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。
2.大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
3.大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
4.大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抑癌、抗过敏作用。

 

红枣夹核桃6(1)好想你枣业股份有限公司始创于1992年,目前公司建立有河南新郑、河北沧州、新疆若羌、新疆阿克苏四个生产加工基地,自建原料基地8000余亩,拥有15家全资子公司和3家参股公司,员工3000余人. 作为一家集红枣种植加工、冷藏保鲜、科技研发、贸易出口、观光旅游为一体的综合型企业,好想你立足于健康、养生、营养、生态、环保、富民、强国的红枣行业,秉承“良心工程,道德产业;科学膳食,健康理念”的行为标准,开展以红枣主品类纵深发展,以坚果、豆类、米类、药食同源类等与红枣相关品类横向发展的产品策略,传递“健康、时尚、快乐、高端”的品牌理念,为行业和广大消费者提供高标准、科学配比的健康食养标准,为保障大众健康、品质生活提供服务,不断扩大产品的市场占有率和品牌知名度,打造市值过百亿的好想你品牌。

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